Produktinformationen "Xanthzoon 300g Dose"
Verdickungsmittel und Stabilisator
Xanthazoon besteht aus Xanthan (E415) und bietet gute Verdickungs- und Stabilisierungseigenschaften in Dressings und Soßen, Getränken, Milchprodukten, Fruchtzubereitungen und Eiscreme. Xanthazoon ist sowohl in kalten als auch heißen Flüssigkeiten löslich und erhält die Viskosität der Produkte über einen weiten Temperaturbereich.
Zutaten: Verdickungsmittel Xanthan (E415), Maltodextrin
Anwendung: Dosierung zur Bindung von Soßen oder Dressings: 2 gestrichene Löffel Xanthazoon in 300 – 400 ml kalter oder heißer Flüssigkeit (Brühe, Saft, etc.) vollständig lösen. Unter Verwendung eines Sahnesiphons kann die Soße bzw. das Dressing auch aufgeschäumt werden. Wir empfehlen die Kombination mit Iotazoon oder Celluzoon zur Herstellung stabiler Schäume.
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