Andaliman Pfeffer ganz
Zutaten: Andaliman Pfeffer Dieser Pfeffer ist etwas ganz besonderes! Er ist ein reiner Wildwuchs und läßt sich nicht kultivieren. Interessant durch seine prickelnde Schärfe sowie seine fruchtigen Zitrusaromen passt dieser Pfeffer besonders gut zu Fisch, Meeresfrüchten und Geflügelfleisch, aber auch in Salsas und Currys spielt er seine ganze Stärke aus.
Banasura Pfeffer kalt geräuchert
Zutaten: Banasura Pfeffer, kalt geräuchertDieser aus Indien stammende Pfeffer gehört zu den edelsten schwarzen Pfeffersorten der Welt. Über Buchenholz geräuchtert entfaltet er erst sein außergewöhnliches Aroma. Er passt perfekt zu Fleisch und Fisch, zu dunklen Saucen aber auch zu Desserts mit Schokolade.
Kampot Pfeffer ganz fermentiert, 20% Meersalz
Zutaten: Kampot Pfeffer fermentiert, 20% MeersalzDer fermentierte Kampot Pfeffer ist eine extravagante Version dieser besonderen Pfefferspezialität. Durch die Fermentation mit Salz erhält er seine einzigartige weiche Konsistenz und die intensiv-fruchtige Note. Dieser Pfeffer hat unendlich viele Anwendungsmöglichkeiten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
Kubeben Pfeffer
Zutaten: Kubeben PfefferMild aber sehr intensiv, so läßt sich dieser Pfeffer charakterisieren. Im Gegensatz zu schwarzem Pfeffer ist er weniger scharf, hat jedoch eine wärmende Note. Kubebenpfeffer wird entweder gemösert, gemahlen oder ganz mitgekocht. Er passt perfekt zu allen Gerichten der nordafrikanischen und asiatischen Küche.
Langer Pfeffer
Zutaten: Langer PfefferUrsprünglich aus Indien, war diese Pfeffer- Spezialität lange Zeit vergessen. Heute wird er vor allem in der gehobenen Gastronomie aufgrund seiner komplexen Aromen - scharf, warm, süss - wieder sehr geschätzt. Langer Pfeffer ist ein echter Alleskönner, er passt sehr gut zu Lamm, Wild, Fisch uvm.
Szechuan Pfeffer ganz
Zutaten: Szechuan PfefferDer Geschmack von Szechuan Pfeffer ist sehr facettenreich. Die feine Schärfe hinterläßt ein prickeldes Gefühl auf der Zunge, bevor die feinen Zitrusaromen das einzigartige Geschmackserlebnis vervollkommnen. Besonders in Rezepten wie Suppen oder Eintöpfen mit Fleisch, Fisch oder Gemüse ist die prickelnde Schärfe beliebt.